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食堂保洁服务的真经

来源: 上海开荒保洁有限公司 发布日期: 2020-11-17

食堂保洁服务一般需要满足人性化的标准流程、餐具消毒清洁从不打折、机械化提高作业效率、微笑服务传递快乐等服务要点,下面我们从不同的要点逐一的进行分析一下!

食堂保洁服务的真经

1、人性化的标准流程

无规矩不成方圆,有什么样的要求就会达到什么样的效果。流程和标准做好了,一是要很好的被熟知,二是要想办法长期坚持。大部分的保洁员群体在文化和学历上都不高,复杂的流程和工作的硬性标准很难被记住。

对于这样的情况我们将标准编制成朗朗上口的顺口溜让大家熟记。例如在餐具清洁一块要做到:“一倒,二洗 三清 四消毒,五摆放”。

在日常环境卫生方面做到“三包”,“包地面没水,包桌面没残渣,包墙面没灰尘”,“桌面三餐三擦,地面三餐三拖,大扫除周周做,桌腿、凳腿、门窗全面擦,窗明几净心情好”等等。

2、餐具消毒清洁从不打折

食堂保洁除了环境清洁工作外,重点需要做好餐具的清洁消毒工作。在千人就餐的食堂环境中,餐盘是需要快速循环使用的。从餐盘的回收开始,到清洗消毒,再到餐具的运送,三个环节我们严格把控,杜绝一切污染源。

餐盘清洗前,食物残渣要倾倒干净再送入滚烫的洗碗池,保洁人员在热水池中取出餐具放入机器中清洗消毒。滚烫的热水池内取盘,即使戴上厚厚的手套也常常将保洁员们的双手烫的通红。在餐具清洗好后,保洁员们将餐具摆放整齐,用专用的推车,盖上防尘布送往前厅。

3、机械化提高作业效率

大面积的餐厅,在地面清洁一块会耗费很长的时间。如何让环境卫生的清洁做到始终如一的干净呢,此时机械化工具的使用就让清洁工作变的高效和便捷了。这样一来,保洁人员可以利用餐后时间着重加强餐具消毒工作。

4、微笑服务传递快乐

礼仪是打开人与人之间心灵大门的钥匙,一句问候,一个微笑会让就餐的人感受到尊重和温暖。

我们在餐厅的保洁员培训中,着重强调的就是微笑服务,主动的微笑问候,将快乐传递给就餐的师生们,自己也在愉快中工作。

上面就是对“食堂保洁服务的真经”的相关性介绍,如果大家存在更多的疑问的欢迎咨询我们!

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